Ingredienti (per 2 persone)
- 4 uova fresche locali
- 100 g di coppa del Salumificio La Coppa
- 1 cipolla bianca media
- Olio extravergine d’oliva q.b.
- Sale e pepe q.b.
Procedimento
- Affetta la cipolla sottile e falla rosolare in padella con un filo d’olio fino a quando diventa dorata e morbida.
- In un’altra padella, rosola le fette di coppa fino a renderle leggermente croccanti, poi mettile da parte.
- Sbatti le uova in una ciotola con un pizzico di sale e pepe.
- Versa le cipolle nelle uova e mescola bene.
- Cuoci la frittata in padella antiaderente, a fuoco medio, con un filo d’olio.
- Quando è quasi cotta, aggiungi la coppa croccante sopra e lascia terminare la cottura.
Il consiglio di Lara
Provala anche fredda, tagliata a spicchi: è perfetta come antipasto rustico o per un picnic fuori porta.
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